MARA, JO ET LA MAISON
Deux hôtes.
Une même envie.
Faire déjeuner les gens, et leur donner une raison de rester un peu.
01 · LA CUISINE ET L’ACCUEIL
Mara prépare.
Jo vous attend.
Dans cette histoire inventée, Mara et Jo se connaissent depuis leurs premiers étés à Valbrune-sur-Roc. Elle aime les cuisines où l’on sent ce qui cuit. Lui se souvient des grandes tables que l’on prolongeait avec une planche.
Ils imaginent une maison sur la place, une cuisine ouverte sur la salle et des chaises faciles à rapprocher.
02 · LE PREMIER PLAT AU MILIEU
L’assiette qui
ouvre le repas.
Avant les plats, Mara prépare quelque chose à partager. En été, des poivrons rôtis avec une anchoïade. Jo pose le pain à côté, ajoute les petites assiettes et laisse chacun se servir.
Ce geste donne son rythme au bistrot : commencer ensemble, puis choisir son assiette. Le nom relie ce rendez-vous autour des légumes et la place qu’on laisse aux autres.
« Le pain reste au milieu.
On n’a pas fini de saucer. »
03 · DU MARCHÉ À LA TABLE
Le nom reste.
Les légumes changent.
Dans le village imaginé, quelques étals occupent la place le samedi. Mara revient avec une idée de légumes au four, une herbe ou un fruit pour le dessert.
Le poivron ne remplit pas la carte toute l’année. Cette édition d’été accueille tomates, courgettes et abricots ; courges, haricots et poireaux prendraient ensuite le relais.
Artisanale, accessible et généreuse : ce sont les intentions du concept, dont les achats et les préparations resteraient à définir dans une exploitation réelle.
